如今隨著炎炎的夏季到來到，人們收獲的瓜果蔬菜放的時間太長的話就會慢慢的變壞，這樣的話也保證不了瓜果蔬菜的新鮮度，吃起來也沒有好的口感，所以一定要將這些東西冷凍保存保持它的新鮮度，還有口感，而保鮮冷庫建造就是必不可少的，那么保鮮冷庫建造的作用和使用事項有哪些呢？

　　保鮮冷庫的作用

　　最重要的一個作用，毋庸置疑就是延長水果和蔬菜的新鮮度，如果仔細(xì)來說的話，那么就是可以說是保持了微生物的活性，這樣也可以延長水果蔬菜的保存時間，其實總體來說保鮮冷庫就是一個保持水果蔬菜新鮮的常用設(shè)備。

　　保鮮冷庫的使用事項

　　1、溫度不是越低越好

　　對于保鮮冷庫來說，冷庫里的溫度一般都是0℃到5℃左右，這個溫度的標(biāo)準(zhǔn)基本上都是用來保存瓜果蔬菜、新鮮的肉等一些食品，保持一定的溫度。然而溫度并不是越低越好的，食品保鮮冷庫對于食品的內(nèi)部組織一般都是不影響的，這樣可以使食品保持原有的味道及新鮮度。

　　2、有一定的時間限制

　　通常保鮮的溫度是不低于0℃的，冷庫也會自動儲存食物，在所需要的溫度范圍內(nèi)進行自主調(diào)節(jié)居然可以了，延長水果和蔬菜的新鮮時間，但是并不是說要放在里面食品就永遠(yuǎn)不會壞，其實還是有一定的時間限制的。

　　一般水果、蔬菜這些食品放在冷庫里進行儲存，食品內(nèi)部的組織也不會被造成很大的影響，同時可以讓食物保持原來的新鮮感，除此之外，我們不應(yīng)該為了保存更長的時間，保鮮冷庫里的溫度因為溫度降低的話，不僅保存時間對食品的新鮮度沒有任何的影響，而且會導(dǎo)致增加成本費。