冷庫(kù)工程的主要功能就是給各行各業(yè)提供冷藏已經(jīng)冷凍的空間環(huán)境，可以讓大批量的貨品直接進(jìn)行冷凍，所以就針對(duì)于產(chǎn)品的儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)，是有非常好的優(yōu)勢(shì)和便利性，針對(duì)不同產(chǎn)品在儲(chǔ)存的過(guò)程中，可能會(huì)出現(xiàn)一些異味的情況，針對(duì)于這樣的情況，一定要介入技術(shù)手段進(jìn)行處理。

　　首先針對(duì)于冷庫(kù)工程內(nèi)部的所有冷藏食品，必須要經(jīng)過(guò)專業(yè)的檢驗(yàn)才可以入庫(kù)，如果沒(méi)有變質(zhì)腐爛都是可以入庫(kù)保存，冷庫(kù)的庫(kù)房在進(jìn)貨之前，是不得有任何異物存在，也不得有任何的難聞氣味，所以針對(duì)出現(xiàn)異味的情況，必須要經(jīng)過(guò)技術(shù)手段處理，排除異味之后才可以進(jìn)行使用，通常內(nèi)部出現(xiàn)意外就是因?yàn)榍鍧嵅坏轿弧?/p>

　　這就意味著平時(shí)在使用冷庫(kù)工程的時(shí)候，要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，千萬(wàn)不要直接推倒卸貨，防止砸壞管路，雖然說(shuō)整個(gè)冷庫(kù)內(nèi)部的空間比較大，但是在進(jìn)行存放貨物的時(shí)候，還是要進(jìn)行正常的搬運(yùn)，不僅可以保持冷庫(kù)內(nèi)部的溫度更穩(wěn)定，也避免造成制冷劑的外泄，導(dǎo)致壓縮機(jī)減少壽命，所以不得將凍制品直接轉(zhuǎn)庫(kù)或者存放。

　　如果冷庫(kù)工程內(nèi)部的溫度降不下來(lái)，就及時(shí)的查找原因，然后排除故障，再進(jìn)行食品產(chǎn)品的冷凍和保存，冷庫(kù)內(nèi)最好存放同一類型的產(chǎn)品，不要存放互相感染或者容易串味的食品，針對(duì)食品加工廠來(lái)說(shuō)，使用冷庫(kù)就需要注意這些問(wèn)題，才可以更好的防止串味，而且對(duì)于內(nèi)部也不容易出現(xiàn)異味的情況。